Vedr. opphold på Hurdal Syn- og mestringssenter: Trygg mat – et godt liv.

Trygg mat – et godt liv

Norges Blindeforbunds kjøkken og kantine skal gi deg trygg og variert mat. Derfor har Norges Blindeforbund et faglig forum for
erfaringsutveksling på tvers av organisasjonen. Helsedirektoratets kostholdsråd legger til grunn for våre menyer. Forbundet har
økt oppmerksomheten på det som gjelder bærekraft og miljø. Maten skal tilberede og serveres på en måte som ivaretar svaksynte og blinde.
Dette inkluderer gode anvisninger på hva som ligger hvor på tallerkenen og en god veiledning på tilgjengelige alternativer.

Personer med matallergi prioriteres
Når det gjelder allergikartlegging har vi valgt å følge Mattilsynets retningslinjer for allergier, allergener. Allergener er antigener som forårsaker allergi. Behovet må meldes inn på forhånd. Vi spør også om er vegetarianer, veganer, pescetarianer eller om det er religiøse hensyn. Dette er tillitsbasert informasjon, og krever ingen legeerklæring. Er det av medisinske årsaker behov for tilpasninger utover dette, trenger vi dokumentasjon fra lege. Andre tilpasninger, slik som ønskemat ut fra hva man ikke liker, utgår. På denne måten vil vi styrke arbeidet med å ivareta personer med allergier, slik at alle våre gjester får servert trygg mat.

Hva regnes som matallergier og må merkes:
Melk Nøtter Fisk Selleri Lupin
Egg Soya Skalldyr Sennep Sulfitt
Peanøtter Gluten Bløtdyr Sesamfrø

Andre hensyn som tas:
Vegetarianer, veganer, pescetarianer, religiøse hensyn

Ved spesialdietter må det vises til legeerklæring!

Kilde: Hurdal Syn – og mestringssenter